带着大家的疑问,小编经过实地考察,终于解开谜团,快随我来!!

中国白酒,又称烧酒、烧刀子,是粮谷经蒸煮、发酵后,蒸馏得到的。烧酒,顾名思义,是“烧”出来的酒,不过烧酒用的不是火,是热蒸汽。老酒厂大多有锅炉,自己供汽,可是锅炉污染大、能效低、运行成本高,所以现在好多酒厂的烟囱都不冒烟了。

关停了锅炉,

酒厂还可以用传统工艺酿造吗?

酒厂真的还在坚持用传统工艺酿造吗?

小编带你走进金种子酒厂,一探究竟。

走近金种子,

就能闻到空气中弥散着粮食与酒的香气,

闻到饱含酒香的空气,

小编心中就已经有了答案。

走进原酒酿造基地,

热气腾腾的生产场面坚定了小编的选择。

这里是传统的手工酿造车间,

古老的酿造工艺,在金种子酒业得到升华,

醉三秋酒传统制作技艺被授予省级非物质文化遗产。

这是发酵的原料!

东北黑山的绿色红粮,

蒸煮糊化后,加上曲粉,就可以入池发酵啦!

这是明代古窖池!

距今有500多年,

它们可是安徽省重点文物保护单位,有证的哦!

– 在金种子原酒酿造基地 –

粮谷须在窖池里面至少待上3个月,

这是一粒粮食破茧成蝶的过程,

经过糊化、液化、发酵等一系列的生化过程,

粮食将它的精华孕育成可爱的精灵,

经过甑锅“烧”酒,这些精灵挣脱粮食的怀抱,

伴随着蒸汽,经过自然冷凝,

汇聚成香醇可口的美酒。

这就是粮食的蝶变,酒的由来!

品尝到的原浆美酒,

确定了小编的答案。

烟囱虽不冒烟,

但金种子酒厂确实坚持纯粮自家酿造!

不要着急,跟着小编的步伐,答案即将揭晓!

这就是大家在厂外看到的不冒烟的烟囱。

这个上世纪70年代的烟囱其实早已退休,

可金种子人将它保护起来,

锅炉烟囱已成为金种子工业旅游的一道亮丽风景。

它见证了金种子的发展壮大,

也代表着70年代工业发展的特色,

其价值已经不在使用上,而转向观赏、研究。

那么我们看到的热气腾腾的酿酒场面到底是什么呢?

小编多方打听,终于解开谜团,

那腾腾热气确属热蒸汽,

不过现在酿酒热蒸汽已经全部采用集中供汽啦。

不仅更环保、更经济,

而且厂区更洁净、产品更安全、更健康!