相信很多人小时候都吃过柴火灶煮的饭菜,那香甜的味道是我们小时候最深的记忆,所以很多回农村建房的,除了弄一个现代化的厨房外,也会再另外弄一个柴火灶,人多或者想吃的时候都可以做。今天就来教大家怎么砌一个好用的柴火灶!

第一在修建的时候要先选好地方,将铲平夯实,然后开始放样。在砌筑柴火灶的地方确定烟囱、炉具的位置,将砖块排出灶底、烟囱和锅具的形状大小。立面放样的时候,要在墙面上标出灶台的标高、灰洞、灶门和吊火的高度。

出烟口的高低,上沿高度等于灶高减去30~50mm,出烟口的内壁宽度小于或等于180mm,出烟口面积大于或等于炉箅的有效通风面积。双灶时,则是俩炉箅的面积之和。

放线时,要确定炉箅与锅底垂直中心的高度,要结合锅的深度和燃料类型的吊火高度确定。一般来说,炉箅的高度等于灶的总高度减去锅深与吊火高度之和。

2、砌灶脚、灶体

砌灶体,确定灶体内径大小,就是燃烧室内径加上燃烧室结构两边厚度和保温层厚度。

灶体的高度根据人的身高来确定,一般为650~750mm,最高不超过800mm。

吊火高度根据燃料确定,一般烧草灶吊火高度为150mm,烧柴吊火高度为12mm,烧煤吊火高度不得超过12mm。

3、灶台和锅边

灶台也就是灶体的上平面,做饭时放置其他物品的地方。尺寸形状按照自己需要确定,台面要用砂浆抹面,确保平整无裂纹。

锅边就是锅放在锅口上后台面与锅外边的接触面,在抹锅边砂浆时,边抹灰边用锅试看,使锅沿超出台面30mm。

在砌烟囱时,烟囱要高出屋脊面500mm,要垂直砌筑。砂浆饱满,保证密闭不漏气,内壁要光滑,烟囱底部有清灰洞。

1、进风道

在炉箅的下方,进风管的宽度和高度可取锅径的1/4,纵深与炉箅里边要平齐。大多砌成斜坡式,内壁要光滑无阻碍。

在进风道上量出锅底中心线,确定炉箅位置。炉箅安装角度从外向里倾斜12°,如果是烧柴草的炉箅要横放在灶膛。

炉箅间距根据燃料确定,烧散煤不超过7mm。

3、保温材料

一般常见锯末、炉渣、矿岩棉等。

4、燃烧室抹灰

指炉箅上部到拦火圈的空间,一般有长方形和圆形。长方形是围着炉箅的上方砌面宽120~140mm,高60~80mm的长方形,上口内缘与锅底间有50mm间隙。

5、拦火圈

要试烧几次才能定型,用黏土掺入麻刀和硬泥抹成锅底形状的初坯,厚度不少于50mm。再在初坯切出锅圈、排烟道、回烟道线,锅圈厚度25mm,拦火圈厚度30mm,排烟道、回烟道深30~40mm,宽度50~80mm,用抹子沿线切30mm深出烟槽。

出烟口要位于灶膛的最高处,上沿的高度一般低于锅台面30~40mm,砌出烟道时,进口到入口要圆滑。

灶砌好最后往锅里加水烧热,看火势旺不旺;还要看烟在灶膛的动向,灶膛是被烟囱抽去还是从灶门冒出;烧过的灰是白色说明燃烧充分,烟也应是白色。

如果在试烧过程中,发现炉中火势虽旺,但火焰只燎锅底,说明吊火太高;如果火苗偏向出烟口的方向,说明靠近烟囱的拦火圈有点低等等。

那么,你们老家还有没有柴火灶呢?柴火灶做出来的饭是不是格外的香甜,建一个柴火灶,保留着小时候的回忆,让新一代的孩子也尝尝父辈们童年那美好而温暖的滋味吧!